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Archive for July, 2011


   Jul 02

跟著傢常美食網來做這道油爆兔肉吧

  油爆兔肉的做法簡單是韓國料理裏的常見菜,但怎麼做油爆兔肉最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,跟著傢常美食網來做這道油爆兔肉吧   1、將兔肉切成1厘米見方的丁,放入瓷碗內,加蛋清、精鹽、澱粉、5克芝麻油,攪拌均勻,上漿。   4、炒鍋燒熱,放入熟花生油,燒三成熱時,投入兔肉丁散開滑透撈出,瀝油。原炒鍋留底油50克,下入蔥片、蒜片、姜末炒至起香,放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調味粉芡汁,繙炒焙好的芝麻面,即可。   淨兔子肉300克,熟花生油500克(實耗75克),花生仁75克,澱粉30克,蛋清50克,味精1克,精鹽3克,蒜片10克,醋1克,芝麻油10克,蔥片10克,姜末5克,芝麻面5克,雞湯50毫升   3、小瓷碗內放入精鹽、味精、香醋、澱粉、5克芝麻油,勾兌成調味芡汁。   油爆兔肉的特色:花生米脆,兔丁嫩軟,易於吸收   油爆兔肉的配料:   2、花生米用溫水泡好,去淨皮,放入油鍋中,炸成金黃色,撈出,入碗,撒少許鹽,拌勻。

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